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遇上看不见的盐 高血压患者要忌口

时间:2017-08-09  来源:未知  作者:大迈餐饮管理
 

  近日,一名高血压患者因贪恋口感甘旨,在菜肴里适量参加味精调料,导致食用后涌现血压陡增、头痛恶心等不良反映,随后接收输液加服降压药才使血压逐渐下降至基本程度。医生提示,高血压的产生和食盐量浮现正相关,对于酱油、味精等调料品中含有看不见的盐,高血压患者需要忌口。

  深圳市人民医院医生李炜?说,作为一种调味料,味精的主要作用是增加食品的鲜味,但其主要成分是谷氨酸钠,也是钠盐的一种。人体摄入钠盐过多,会引起体内水钠潴留,导致血容量增加,同时细胞内外钠离子的增加会引起细胞水肿、血管平滑肌肿胀、血管腔变窄、外周阻力加大而导致高血压。除了味精,还有各种酱油、甜面酱、香肠、火腿肠、便利面等,甚至还有藏在面包中的钠盐等看不见的隐形盐,对于高血压患者来说需要注意。

  李炜?指出,目前我们所说的盐主要是指钠盐,分为三种:一是烹饪用的食盐,主要成分是氯化钠;二是面食中的小苏打,也就是碳酸氢钠;三是味精,主要成分是谷氨酸钠。对于高血压患者,首先,要依照我国高血压指南推荐的标准,每人天天食钠盐量掌握在4-6克为好,最好少吃或不吃腌渍食物。假如需要晋升口感,可应用葱、姜、蒜、醋等替换。其次,限钠补钾。钾可以缓冲钠盐引起的血压升高作用,舒缓血管平滑肌痉挛,延缓动脉硬化,能够多摄入富含钾的食品,尤其是新鲜蔬菜和水果。(记者周科)




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