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经典鲁菜 世代传承 “欣和杯”鲁菜厨艺交流活动圆满举行

时间:2017-08-12  来源:未知  作者:大迈餐饮管理
 




  胶东在线8月10日讯(记者杨林芳 实习记者李玲京)8月10日,“欣和杯?鲁菜厨艺交流活动”在福山区丽苑大酒店隆重举行,国宝级烹饪大师王义均先生、中国鲁菜泰斗颜景祥先生,中国创意菜开创人、世界中餐结合会名厨委员会主席董振祥先生、亚洲大厨屈浩先生均来到了活动现场。





  加入展览的精巧菜品





  王义均大师对菜品进行点评

  据烟台市鲁菜产业增进会副会长苗永介绍,参加本次交流活动的烟台厨师32名,来自省城济南的厨师24名。鲁菜烹饪大师们为我们共计带来传统鲁菜、创新鲁菜108款,让人大开眼界。每道菜品都优美绝伦、美轮美奂,根本上代表了目前行业的最高程度。国宝级烹饪大师王义均先生、中国鲁菜泰斗颜景祥先生对菜品一一加以点评,并在选手获奖证书上签字,以作奖励。





  展出的精细美食

  厨艺交换活动停止后,举办了中国烹饪大师张吉顺先生收徒仪式。张吉服从事烹饪工作已有40多载,对胶东风味鲁菜有着深入独到的懂得。在继承传统的基本长进行勇敢改革创新,为鲁菜文化的弘扬与振兴做出了重要奉献,先后取得了鲁菜工匠、传承鲁菜功劳大师、山东省非物质文化遗产鲁菜烹饪技能传承人等多项殊荣。

  此次收徒仪式按照中国传统方式进行,简短而庄重。依照传统方式, 12位新收弟子分离向师父、师母敬茶,行传统的拜师礼。张吉顺先生为弟子颁发了证书和奖牌。仪式结束后,张吉顺先生做了长篇的发言致辞,希望弟子入门后遵纪遵法、尊师重道、以德为先、苦练技艺、博采众长,为鲁菜的传承创新做出本人的贡献。





  运动最后,为让鲁菜美食文化与中国传统文化更好的联合,福山丽苑大酒店董事长刘锡萍为京剧演出基地进行了揭牌仪式,同时由原烟台市文广新局副局长牟振涛、丽苑大酒店总经理张振春为“张振春鲁菜名师工作室”揭牌。

  本次活动,不仅是鲁菜厨艺的交流活动,更是对鲁菜文化的传承,对中国传统文化的传承。几代鲁菜大师齐聚一堂,是对鲁菜文化的积淀传承,也让年青一辈更能学习到老一辈的扎实的做菜功底和优秀的从艺品格。

[ 责任编辑: 郝艳 ]




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